Продукты:

300 г рыбного филе (судак и др.),
соль;
для фарша — 1 небольшая морковь,
50 г крабовых палочек,
10—15 г зелени укропа.

Инструкции:

   Рыбу разделать на филе без кожи и костей, разложить его на полотняную салфетку слоем в 1 см, на  середину уложить фарш и сформовать рулет. Для фарша отварную морковь и крабовые палочки нашинковать соломкой, зелень мелко нарубить и перемешать. Рулет завернуть в салфетку, перевязать шпагатом, припустить до готовности и охладить. Нарезать наискось, уложить на блюдо. Отдельно подать соус — хрен со сметаной.