Пара слов о себе: около года назад я резко похудела путем исключения из своего рациона чуть ли не всех возможных жиров, сахара, и ежедневным занятий спортом по 2 часа. Теперь-то понимаю, как оно было глупо и неправильно. Похудела. Сильно. А потом снова потолстела. Не до изначальных размеров, но было обидно... Где-то осенью зашла на сайт, который пропагандировал этическое отношение к животным, прочитала в каких условиях содержатся коровы, свиньи и курицы... и знаете, проняло. Жалко. Жалко, что курицам обрезают клюв наживую, жалко, что свиньи, взрослея, "врастают" в прутья клетки - так она мала. Противники вегетарианства любят нас дразнит "Смотрите-ка, какие нежные, зверушек им жалко".
Да. Жалко. Все люди разные. Так вот, посещение этого сайта сделало меня веганом, что называется "overnight". Я не употребляю мясо, курицу, рыбу, яйца, молоко, желатин, а так же все продукты, которые данные вещи содержатся как ингредиент. Такой стиль жизни я начала где-то с середины осени. Сейчас март. Я вешу 52 кг при 164-165 сантиметрах роста. У меня красивая фигура, я здорова, а бледная я, знаете ли, с рождения, гемоглобин в порядке. Я занимаюсь спортом. Я замечательно себя чувствую как физически, так и морально - мне приятно знать, что я не причастна к повседневной жестокости.
Хочется развеять некоторые мифы о вегатерианстве, которыми нас бомбят со всех сторон, в том числе, и на этом сайте.
"...Учеными доказано, что вегетарианство не приносит пользы, а является одним из мифов 20 века, что так якобы будешь здоровей"... интересно, какими это учеными, можно мне услышать имена, фамилии? Какая глупость. Наоборот, американская FDA РЕКОМЕНДУЕТ вегетарианство. Чем наша диета опасна для здоровья? Тем, что в ней полностью отсутствует холестерин? Тем, что мы не съедаем огромное количество "насыщенных" (saturated) жиров, которые со временем закупоривают сосуды сердца? Тем, что практически не употребляем переработанных углеводов в виде сдобных булочек? При разумном подходе, если не есть одни листья салата, вегетарианцы получаю ВСЕ необходимые жиры, белки и углеводы. Подробнее об этом:
Первый вопрос, который мне задают знакомые, узнав о моем непотреблении животных продуктов: "А как же протеииииин?". Легко. Мнение, что протеин содержится в мясе и только в мясе, мягко говоря, ошибочно. В больших количествах протеин (он же белок) содержится в: тофу (соевый творог), соевом мясе, соевом молоке и в прочих соевых продуктах. Не особо жалуете сою - нет проблем. Чечевица (18 г протеина в "кружке"), любые бобы (12-15 г), спагетти (9 г), миндаль и другие орехи (6 г), рис (5 г) и тд и тп... Показываю на примере - что я кушала вчера: завтрак - миска (большая) овсянки с орехами и изюмом и соевое молоко - около 20 г белка, на работе на обед съела 2 кусочка цельнозернового хлеба с бобами - тоже около 20. Дома вечером - рис с брокколи и тофу - вообще около 30. Кроме того, в промежутках между всем этим я пила соевое молоко, съела немного соевого мороженого, щелкала семечки, в качестве десерта - манго, 2 яблока и банан и захавала маленький кусок горького шоколада. Итого - больше 70 граммов протеина, что даже слишком много. Женщине среднего роста и веса (если она не занимается бодибилдингом) по уши хватило бы и 55.
С протеином разобрались, перейдем к кальцию. "Веганам не хватает кальция, потому что они не пьют молоко, и все поголовно болеют остеопорозом". Неправильно. Соевое молоко содержит БОЛЬШЕ кальция, больше протеина, чем коровье, при этом не "обогащено" насыщенными жирами и холестерином. Любые темно-зеленые овощи очень богаты кальцием, много его в орехах, любых соевых продуктах, апельсиновом соке и тд. Чтобы "выполнить" дневную норму по потреблению кальция (1000 мг для женщин репродуктивного возраста) достаточно выпить кружку соевого молока, стакан апельсинового сока, съесть один соевый йогурт, чуть-чуть орешков и кружку брокколи. Если неймется, можно принимать кальций в виде витаминов, что я и делаю на всякий случай. Кстати, мультивитамины тоже не стоит забывать.
Искрометное замечание про бледность вегетарианцев заставило меня задуматься и о железе. Норма - 15 мг в день. "Выполняется" элементарно путем поедания фруктов, цельнозернового хлебушка и овсянки. Гемоглобина не хватает у многих женщин-невегетарианок, не у всех железо впитывается так легко. Опять же, достаточно принимать витамины - только, пожалуйста, кальций и мультивитамины - раздельно, если хотите, чтобы железо и кальций лучше впиталось.
С чем у веган могут возникнуть проблемы, так это с витамином В12, который содержится только в животной пище. Но норма этого витамина мизерна - 1-2 микрограмма. Так что если веган первые лет 20 своей жизни мясо ел, он мог его "запасти" столько, что до смерти хватит. Не знаю... соевое молоко, которое я пью, содержит В12, как добавку, кроме того в моих витаминах их 6 микрограмм.
Вот так, из всего вышеперечисленного мы видим, что веганы не страдают от нехватки белков и прочего. Про жиры я вообще не говорю - достаточно готовить на растительном (желательно оливковом) масле и периодически закусывать орешками.
Еще цитата: "Разве Вы не знаете, что изучение влияния излучения от компьютера и сотового телефона наблюдали на животных, в частности, на мышах. И что от излучения сотовых у мышей наблюдался рост заболеваний раком головного мозга, т.е. мыши погибали"... иначе это можно сказать так: "невозможно жить, не причиняя вреда никому, так зачем все это?"... Невегатерианцы почему-то считаю это убийственным аргументом. Позвольте мне ответить на это так: если вы водите машину, вы можете случайно сбить насмерть пешехода, но из этого не следует, что стоит давить всех подряд. Я *стараюсь* не употреблять товаров, которые бы тестировались на животных - такие есть, и таких много, например, замечательная косметика "Ревлон", многое бренды шампуней, дезодорантов, зубных паст и пр. Просто нужно уметь искать в интернете.
Опять цитата: "Но вспомните наших предков, которые издавна пользовались плодами природы, в том числе, мясом убитых животных и т.д. - так устроен мир, человек всегда будет есть животных - это природа, какой бы жестокой она не была". Наши предки сдохли бы с голоду, если бы не охотились на мамонтов. Нам помереть от истощения не грозит. Я ничего не имею против эскимосов, которые едят мясо китов и тюленей - потому что это чуть ли не единственной их источник пропитания. А вот охотников, убивающих оленя ради спортивного интереса я не пойму никогда.
Вопрос: "Что вы имеете против яиц и молока, ведь для этого же не нужно убивать животных". Знаете, на промышленных фермах животные ведут такую кошмарную жизнь, что лучше бы им и не рождаться. Чтобы корова давала молоко, ее искусственно осеменяют сразу же, как только она родит теленка, она всю жизнь проводит беременной, такими темпами ее репродуктивность длится всего 4 года (жизнь коровы "на воле" - 15 лет), ее тут же убивают и пускают на гамбургеры. Коров кормят гормонами, вымя раздувается до такой степени, что волочится по полу, иногда лопается, животное умирает в страшных мучениях. О яйцах: курицы-несушки (те, которых не пускают сразу на мясо) живут в клетках таких маленьких, что они не могут двигаться, у них атрофируются и ломаются ноги, их тела "врастают" в прутья клеток, им обрезают клювы горячим ножом без анестезии, чтобы они не клевали друг друга. Кстати, большинство цыплят мужского пола просто выкидывают на помойку живыми. Я не пытаюсь вас напугать, я просто проясняю момент "что не так с молоком и яйцами".
И напоследок я скажу. Я написала это не с целью "заманить кого-либо в свою секту", "обратить в новую веру" и тд. Многих веганов обвиняют в том, что мы достаем всех подряд и чуть ли не вырываем гамбургеры из зубов посетителей МакДоналдса. Это не так. Есть, конечно, отдельные личности, которые стоят с транспарантами на перекрестках, закидывают камнями фаст-фуды, кричат в рупоры и тд. Я к ним не отношусь. Я никому не навязываю свой стиль жизни, вегетарианство/веганство - это лично-персональный выбор каждого отдельно взятого человека. Моя вторая половина ест курицу на завтрак, обед и ужин, и я не читаю ему лекции на этот счет. Просто нужно уважать личный выбор каждого. И не судить о том, в чем не разбираешься. И не делать злобных выпадов.
2012-9-25 21:35