Совмещать вкусное с полезным - главный принцип хорошей хозяйки. В каких продуктах содержится клетчатка и почему их желательно включать в рацион?
«Санитар» кишечника
Клетчатка - компонент растительной пищи, который не усваивается организмом и проходит транзитом через кишечник. Производители продуктов питания в XIX веке решили, что клетчатка вовсе не нужный компонент, и стали делать рафинированные растительные продукты без балластных веществ, к которым относится и клетчатка. Примеры успешного отделения «полезной» еды от балласта - белая мука, сахар, макароны, рис. Только спустя столетие ученые пришли к выводу, что тщательное удаление «ненужной» клетчатки из основных продуктов привело к росту заболеваемости инфарктом миокарда, раком толстого кишечника, диабетом, геморроем. Сейчас уже никто не сомневается в полезности клетчатки. Ее называют «санитаром» кишечника и личным доктором всего организма.
Клетчатка бывает двух видов: растворимая и нерастворимая.
Растворимая:
снижает уровень холестерина и сахара в крови;
особенно полезна людям со склонностью к сахарному диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям;
не препятствует усвоению из пищи минералов, поэтому ее можно употреблять вместе с любыми продуктами.
Продукты с растворимой клетчаткой: овес и овсяные отруби, льняное семя, бобы и горох, морковь, яблоки и цитрусовые.
Нерастворимая:
способствует ускорению продвижения пищи по кишечнику;
поглощает токсины и вредные вещества из пищи;
снижает риск развития рака кишечника, предотвращает запоры.
КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ - ПРОФЕССИОНАЛЬНО
Продукты с нерастворимой клетчаткой: пшеничные, ржаные и рисовые отруби. Их рекомендуется есть за 30 мин до еды 1 - 2 раза в день по 1 - 2 чайные ложки.
Комментировать