Кабачки – первые провозвестники нового овощного сезона. Из этого, казалось бы, привычного и простого овоща, можно приготовить массу, вкусных, полезных и элегантных блюд. Если взять сорт «цуккини», то можно сделать нежные рулетики с моццареллой, которые отлично подойдут и в качестве закуски и с гарниром – как второе блюдо. Эти симпатичные рулетики придутся по вкусу даже детям, а готовить их несложно и недолго.
Ингредиенты (на 4 персоны):
4 кабачка-цуккини
2 упаковки (по 150 гр) сыра моццарелла
оливковое масло
соль, перец
оригано
перья зелёного лука
Приготовление рулетиков из кабачков цуккини и сыра моццарелла:
1. Вымойте кабачки, срежьте кончики и нарежьте в длину тончайшими ломтиками. Разогрейте духовку и слегка запеките в ней ломтики цуккини на решётке.
2. Слейте воду с моццареллы, приправьте немного оливковым маслом, добавьте по вкусу соль и перец, всё тщательно перемешайте (чтобы не разломать шарики сыра) и оставьте отдыхать на 10 минут.
3. Посолите ломтик цуккини, положите на край шарик моццареллы, заверните его в кабачок, сверху в получившийся стаканчик положите ещё один шарик (или полшарика) моццареллы, завяжите рулетик пёрышком зелёного лука или аккуратно скрепите зубочисткой.
4. Повторите операцию со всеми кабачками, устанавливая готовые рулетики на блюде. Сверху можно сбрызнуть готовую закуску соусом, которым была заправлена моццарелла.
Кабачки – первые провозвестники нового овощного сезона. Из этого, казалось бы, привычного и простого овоща, можно приготовить массу, вкусных, полезных и элегантных блюд. Если взять сорт «цуккини», то можно сделать нежные рулетики с моццареллой, которые отлично подойдут и в качестве закуски и с гарниром – как второе блюдо. Эти симпатичные рулетики придутся по вкусу даже детям, а готовить их несложно и недолго.