Чернослив – по сути, это такая сушёная слива, кушать ее можно как отдельное и полноценное лакомство, многие также применяют ее в приготовлении разных блюд. Спектр использования чернослива очень велик, по этой причине, познакомившись поближе с ним, каждый может для себя найти что-нибудь полезное и нужное. 

Получают чернослив через специальную обработку сливы. Для него отбирают самые сладкие и темные сорта с отделяющейся без особого труда косточкой. Ранее такие сливы просто сушили на солнце, но в двадцатом веке заменили солнечный свет автоматические сушилки. 

Проводится высушивание слив в 3 этапа, после этого из чернослива удаляют косточки. Прямо перед поставкой, чернослив обрабатывается специальным маслом, которое увеличивает его срок хранения. Самые популярные страны-поставщики такого продукта - Молдова, Аргентина, Франция и США. 

Учёные обнаружили, что чернослив гораздо эффективнее других природных средств может помочь победить сердечно-сосудистые болезни, а диета с применением чернослива нормализует при гипертонии давление. Данный сухофрукт содержит в полтора раза больше калия, чем бананы, которые мы считать привыкли источником этого элемента. В черносливе есть витамины А (бета-каротин), В2, В1, В5, В3, В9, Е, С, РР, немало клетчатки,; макро- и микроэлементы – калий (745 миллиграммов на 100 гр. продукта), магний, фосфор, кальций, натрий, железо, марганец, селен,цинк и медь; органические кислоты –лимонная, щавелевая и яблочная, некоторое количество салициловой кислоты.

Не так давно, в 2011 году, опубликовали результаты исследований, которые обосновывали слабительное действие чернослива: выяснилось, в данном сухофрукте имеется дифенилисатин и сорбитол – вещества размягчающие стул. Но действуют они более щадящим образом для человеческого организма, нежели таблетки-слабительные. В США врачи начали выписывать пациентам в качестве замены некоторых лекарств именно чернослив. 

Важно учитывать, что чернослив не относят к низкокалорийным продуктам. В сотне граммов сухофрукта имеется около 239 килокалорий. 

Польза и свойства чернослива

- стимулирует деятельность мозга, повышает тонус и работоспособность, снимает усталость;

- имеется антибактериальный эффект;

- эффективным образом повышает иммунитет и борется с авитаминозом;

- улучшает внешний вид и состояние кожи, обладает омолаживающим эффектом;

- снижает аппетит и регулирует обмен веществ;

- благодаря витамину А, имеющемуся в составе, чернослив улучшает зрение;

- может помочь при дистонии, нормализует при гипертонии давление;

- является натуральным желчегонным, слабительным и мочегонным средством, а также великолепным антидепрессантом;

- полезен при анемии, он восполняет в организме недостаток железа;

- незаменим для профилактики онкологических болезнейй;

- повышает у мужчин потенцию;

- помогает при ревматизме и подагре, снижает риск переломов в зрелом возрасте;

- показан при многих заболеваниях почек, печени;

Чернослив не следует употреблять в пищу страдающим сахарным диабетом и людям с ожирением, с осторожностью - кормящим и беременным женщинам. Не рекомендовано злоупотреблять черносливом всем тем, кто мучается с желудком или страдает хроническими болезнями печени. К тому же, употребляя сухофрукт в пищу, не следует забывать о слабительных свойствах данного продукта.

Выбираем чернослив

Хороший чернослив имеет сразу несколько признаков, зная которые, вам легче будет сориентироваться выбирая сухофрукт в магазине или на рынке.

- Сухофрукт обязан быть чёрного однородного цвета (синий или коричневый оттенок свидетельствует о нарушении в процессе производства или обработке химическими веществами, лучше такие плоды не покупать).

- Плоды упругие, мясистые, немного мягкие (при нажатии должна вмятина постепенно разглаживаться, если таковая остаётся – вероятнее всего, сухофрукт испорчен).

- Сухофрукт обязан обладать насыщенным и достаточно сладким вкусом, возможно даже с некоторой кислинкой (но если он горьковат – это опять же может говорить о неправильной технологии изготовления, ускоренной искусственной сушке), незначительным блеском.

- При выборе чернослива из Молдавии проявите особую внимательность, т.к. в этом случае нередко нарушается технология и это может привести к горечи или же неправильному цвету.

- Выбирая сухофрукт родом из Франции и Аргентины, риск натолкнуться на обработанные неправильно плоды существенно ниже, но наиболее качественным признан чернослив из Калифорнии (США).

Чернослив и похудение 

Основными плюсами использования в диетах чернослива признаны его питательность и внушительное содержание клетчатки: пять штук чернослива в день покрывают потребность организма человека в данном микроэлементе на 13 процентов. К тому же, чернослив может снижать аппетит, он считается натуральным слабительным, которое помогает справиться с запорами и вывести шлаки из организма. Не являются секретом и свойства данного сухофрукта в качестве антидепрессанта, который способен помочь человеку в борьбе с раздражительностью, отмечающейся во время диеты.

Если соблюдать диету правильным образом, то рекомендовано употреблять по шесть штук чернослива в день. Это поможет повысить иммунитет и способствует нормализации работы кишечника. Незаменим чернослив и при разгрузочных днях: съедайте по сто гр. распаренного чернослива во время каждого приема пищи (каждые 3 часа).

Смесь для похудения с черносливом

Возьмем пятьдесят гр. коры крушины и 300 гр. чернослива, все это заливаем водой (восемь стаканов) и держим на небольшом огне25 минут. После чего добавляем 100 гр. шиповника (можно 250 мл сиропа на шиповнике) и кипятим ещё около 45 минут. Настаивать одну ночь полученный отвар в каком-нибудь тёплом месте, далее его процедить. Хранить следует отвар в холодильнике, выпивать ежедневно по полстакана в 21:00. 

Чернослив в качестве лекарства

Достаточно будет съедать по пять или шесть штук чернослива в день для укрепления своего организма, для лечения ряда проблем со здоровьем имеются специальные рецепты.

Если беспокоят запоры. Завариваем пять штук чернослива крутым кипятком и добавляем половину стакана лимонного сока. Пить полученную смесь утрам за 1 час до принятия пищи.

При гипертонии. Добавляем в чай по пять штук нарезанного мелкими кусочками чернослива.

При остеопорозе вам могут помочь практически любые блюда с этим удивительным сухофруктом, рецепты которых вы найти можете в кулинарных книгах. К примеру, подобный компот из сухофруктов рекомендуется: кипятить в течении десяти минут инжир, курагу, чернослив и изюм не добавляя ни в коем случае сюда сахар. Далее нужно обязательно настояться приготовленной нами смеси (в течение сорока минут). 

2013-8-27 00:50