Отруби - продукт, отличающийся особыми полезными свойствами, и об этом известно с древних времен. Гиппократрекомендовал принимать отруби пациентам, страдающим недугами пищеварительной системы. Сегодня отруби - не более, чем продукт отходов мукомольного производства, которые могут принести пользу в сельском хозяйстве, являясь составляющей частью комбикормов. В действительности, отруби, как источник грубых пищевых волокон и клетчатки, необходимы в ежедневном рационе питания. Согласно современным тенденциям, питание человека перенасыщено концентрированными и рафинированными продуктами, поэтому отруби отлично восполнят нехватку клетчатки в организме.
В составе отрубей имеется зерно, кожура семян, часть зернового зародыша, алейроновое вещество, наделяющее продукт полезными веществами. Неспроста в прошлом веке был так популярен хлеб из муки грубого помола. Белую же муку оставляли на случай праздника. Высокая ценность отрубей заключается в богатом содержании в них витаминов А, Е, В, наиболее необходимых для поддержания здоровья человека. В отрубях содержится длинный перечень различных полезных микроэлементов, в частности, магний, цинк, калий, медь, которые необходимы для полноценного обмена веществ в организме. Но основное достоинство отрубей, как пищевого продукта, в том, что они имеют пищевые волокна.
Растительные волокна отрубей перевариваются с затруднением, они почти не усваиваются стенками кишечника. При достаточном количестве жидкости отруби увеличиваются в объеме, превращаясь в мягкую массу. При этом очень тщательно очищается слизистая, натуральный очиститель действует подобно щетке. Поэтому продукты из отрубей - это именно то, в чем нуждается организм для очищения от токсинов, шлаков и вредных соединений. Благодаря их очищающему действию, укрепляется иммунитет, приходят в норму процессы метаболизма, а следовательно, организм приобретает устойчивость к атакующему воздействию агрессивной среды. Польза отрубей состоит в том, что клетчатка снижает количество холестерина, падает концентрация сахара в крови, поэтому отруби полезны для больных диабетом, как вспомогательное средство.
Одним из отличительных свойств отрубей является их очень низкая пищевая ценность, поэтому отруби настоятельно рекомендуются людям, имеющим избыточную массу тела. Отруби разбухают в желудке, увеличиваясь в объемах, за счет чего человек на длительное время избавляется от досаждающего чувства голода. Отруби полезны для всей пищеварительной системы. Усиливая перистальтику, этот продукт угнетает скорость всасывания питательных веществ, и благодаря такому воздействию, энергетическая ценность потребляемой пищи значительно снижается. Низкая калорийность отрубей позволяет использовать их в программе похудения, и в комплексе с физическими нагрузками программа помогает обрести стройное тело. У людей, обладающих крепким здоровьем, вечером усиливается аппетит, и чтобы устранить чувство голода, неплохо выпить стакан кефира, добавив две чайных ложечки отрубей. Несмотря на то, что это не так вкусно, зато достаточно сытно.
В употреблении отрубей необходима умеренность и аккуратный подход. Максимальная доза, допустимая в течении суток, не должна быть более 30 г. В связи с этим, с целью профилактики достаточно съесть одну или две чайные ложки отрубей в течении дня. Повышенная дозировка может спровоцировать различные дисфункции пищеварительной системы, включая вздутие кишечника и метеоризм, так как организм начнет активный процесс освобождения от имеющихся питательных веществ и витаминов. Отруби противопоказаны людям, страдающим обострением заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гастритом, колитом, язвенной болезнью. В подобных случаях требуется вмешательство специалистов и их квалифицированная консультация. Отруби обладают отличными диетическими свойствами, повышают устойчивость организма против различных заболеваний, а также помогают избавиться от излишней массы тела и токсинов, накопившихся в течении жизни.
2013-4-24 00:50
